不要な野菜で作られた食事「カプセル」は、インスタントミールのカテゴリーを破壊することを目指しています

2021 年 3 月 1 日 - 最終更新日 2021 年 3 月 1 日 16:34 GMT

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AninaのCEO兼共同創設者であるアナト・ナタン氏は、イスラエルの食品大手ストラウス・グループが所有する新興企業インキュベーターであるキッチン・フードテック・ハブが主催するオンラインイベントで、より栄養豊富な製品を提供するには市場にはギャップがあると語った。調理済みの分野では、より天然成分を使用しています。

冷凍カテゴリーと同様に、この分野もパンデミックによるロックダウンの中で消費者の関心が高まっています。 しかし、こうした買い物客は選択肢の欠如に直面することが多い、と彼女は言う。

「私たちのカテゴリーでは、消費者は明らかに妥協しています。便利で手早く調理できるソリューションが必要な場合は、それが手に入ります。しかし、それを健康的で栄養上の利点と組み合わせたい場合は、妥協することになります。」

アニナは、野菜と栄養素が豊富で、100%天然で高機能ですぐに調理できる食事「カプセル」を提供することで現状を変えたいと考えています。 ナタン氏によると、見た目が印象的でユニークなデザインの食事は電子レンジで 8 分で調理でき、味、健康、利便性、スピードといった消費者のニーズをすべて満たしているという。 「当社のテクノロジーで食品をドレスアップし、野菜にショーの主役を与えます」と彼女は言いました。

アップサイクル食品協会の会員である同社は、美観上の理由から小売業者によって廃棄された可能性のある、最も好ましいと思われる新鮮な野菜を調達しています。 次に、これらを積層してラミネートにコーティングしてカプセルを製造します。 「醜い」農産物をアップサイクルすることは、食品廃棄物の問題に解決策をもたらし、循環経済をサポートします。 また、不要な果物や野菜を使用することで、同社は粗くカットされた野菜の健康的なミックスを大量に包装し、消費者が使いやすい方法でそれらを入手できるようにすることもできます。

「それらは、すべての材料が完璧に調理され、究極の美味しくて栄養価の高い食事が作成される、まさに適切なタイミングで溶けます。それらは、人々と彼らが食べるものの間に共感的なつながりを生み出すように設計されています。」と彼女は言いました。 「果物や野菜と同様に、私たちのカプセルは、外側の皮と内側の芯という層で構成されています。それらは栄養補給の重要な部分です。カプセルには、私たちが食べ物について愛するすべてがカプセル化されており、食品ベースのイノベーションの無限の可能性が表現されています。」​

彼女はさらに、「私たちは、革新的なテクノロジー、デザインの専門知識、料理の知識を独自に融合させて、魔法のような食品を作り出しています。食品業界で醜い農産物の使用を増やすことを目指しています。」

同社は、さまざまな形や形、さまざまな種類の料理の幅広いレシピを持っています。 また、同じ工程でドレスフルーツを使ったヘルシーなスナックバーも作る予定だ。 イスラエル語で試験運用を進めており、来年の発売を予定している。

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