世界ゼラチン市場レポート2023：強化菓子およびスポーツ栄養製品におけるゼラチンの使用がチャンスをもたらす

ダブリン、2023年4月11日 /PRNewswire/ -- ソース別（植物、動物）、用途別（食品および飲料、医薬品、健康栄養、化粧品およびパーソナルケア）、タイプ別（タイプA、タイプB）の「世界ゼラチン市場」 、機能 (増粘剤、安定剤、ゲル化剤) および地域 - 2028 年までの予測」レポートが ResearchAndMarkets.com のサービスに追加されました。

ゼラチン市場は、2023年の37億米ドルから2028年までに51億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に6.6%のCAGRで成長します。

食品および飲料の製造業者は、ゼラチンのゲル化、増粘、安定化などの機能的特性、および食品の食感や風味を高めるなどの独特の特性により、食品にゼラチンを使用しています。 ゼラチンはコラーゲンペプチドよりも安価であり、またコラーゲンペプチドよりも機能的な特性を備えているため、利益率の向上に役立ちます。

ゼラチンは一般に、ソフトドリンク、焼き菓子、キャンディー、プリン、ジャムやゼリー、缶詰食品、乳製品、その他の食品や飲料などの加工食品に使用されます。 ゼラチンは主に製パンや製菓に使用されます。 さらに、健康志向の高まり、インスタント食品、栄養価の高い食品が市場の成長を推進しています。

食品および飲料におけるゼラチンの応用は、応用分野で最大のシェアを占めています

ベーカリー製品や菓子製品の大部分にはゼラチンが含まれています。 さらに、ベーカリー製品や菓子製品は、世界中で最も一般的に消費されている製品です。 グミキャンディー、デザート、ケーキ、マシュマロ、アイスクリーム、ディップ、ソースなどの製品は、味と食感を改善するために主にゼラチンを使用して製造されています。 ゼラチンは、ベーカリーおよび製菓食品のゲル化、乳化、安定化剤として使用されます。

粉ゼラチンは主にベーカリー製品に使用されます。 ゼラチンは、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方にさまざまな用途があります。 フルーツジュース、果実酒、サイダー、ビールなどの飲料には、いくつかの不純物や不溶物が含まれています。 ゼラチンはさまざまな飲料を清澄するために使用され、清澄プロセスは清澄として知られています。

ハイドロコロイドやその他のタンパク質とクラスターを形成し、風味成分に悪影響を与えることなく、最終飲料の濁りや渋みを軽減します。 ゼラチンは砂糖の代替品としても多くの飲料に使用されています。 強化飲料、フルーツジュース、アルコール飲料の需要の高まりにより、世界中でゼラチンの需要が高まっています。

化粧品およびパーソナルケア分野は、2023 年のゼラチン用途の中で最も高い CAGR を誇る急成長市場である

化粧品およびパーソナルケアアプリケーションセグメントは、2023年に他のアプリケーションの中で最も高いCAGRを示し、最も急速に成長しています。化粧品、クリームなどのパーソナルケア製品、およびウェーブセットローションなどのヘアケア製品でのゼラチンの使用量は、その抗凝固効果により高くなっています。乾燥や色素沈着を治すとともに、老化防止、抗酸化作用、抗シワ作用もあります。 ゼラチンはタンパク質含有量が高いため、髪や爪にも有益です。

ゼラチンは人間の皮膚に対する優れた生理活性があるため、化粧品に広く使用されています。 薬用化粧品として使用しても安全であることが証明されています。 メーカーは、クリーム、パウダー、リップカラー、シャンプーなど、ほぼすべての種類の美容製品や化粧品にゼラチンを使用しています。 ライフスタイルの変化やストレスにより、肌の老化の兆候がかなり早い段階で現れ始めており、化粧品におけるゼラチンの需要が増加しています。

アジア太平洋地域は、予測期間中にゼラチン市場が大幅に成長すると予測されています

アジア太平洋地域の市場は、食の多様化、急速な都市化、食品分野における自由貿易政策など、劇的な変化を目の当たりにしています。 さらに、健康問題に対する消費者の意識の高まり、健康に良い食品、機能性食品、インスタント食品に対する消費者の傾向の高まり、収入と購買力の急増が、ゼラチンメーカーに成長機会をもたらす主な要因となっています。地域の市場で。 この分野におけるゼラチンのもう 1 つの主な用途は医薬品です。

錠剤のコーティングのほとんどはゼラチンで行われます。 ゼラチンはハードカプセルとソフトカプセルに使用されます。 人口の増加と病気の増加により、この地域の製薬産業が推進されています。 これにより、アジア太平洋地域のゼラチンメーカーに高い成長の機会が生まれます。

市場動向

運転手

機能性食品やインスタント食品の需要の拡大

製薬業界におけるゼラチンの用途の増加

医療および生物医学用途におけるゼラチンの使用の増加

天然由来の原料に対する需要の増加

拘束具

代替製品の入手可能性

文化的な制限により受け入れが制限される

機会

強化菓子およびスポーツ栄養製品におけるゼラチンの使用

食品用の潜在的な生分解性包装材料としてのゼラチンの使用

ライフスタイルと食生活の変化と新興国の急速な工業化

課題

ゼラチンを抽出・加工する技術が不十分

価格高騰と原材料不足

取り上げられる主なトピック:

1 はじめに

2 研究方法

3 概要

4 プレミアムな洞察

5 市場概要

6 業界の動向

7 タイプ別ゼラチン市場7.1 はじめに7.2 タイプ a7.2.1 a タイプゼラチンの使用を促進する高い栄養成分7.3 タイプ B7.3.1 B タイプゼラチンの製造を促進する豊富な原材料の入手可能性

8 ゼラチン市場、供給源別8.1 はじめに8.2 動物8.3 植物

9 ゼラチン市場、用途別9.1 概要9.2 食品および飲料9.3 医薬品9.4 健康および栄養9.5 化粧品およびパーソナルケア

10 ゼラチン市場、機能別10.1 概要10.2 増粘剤10.3 安定剤10.4 ゲル化剤10.5 その他

11 ゼラチン市場、地域別

12 競争環境

13 会社概要

14 隣接市場および関連市場

15 付録

言及された企業

ゲリタAG（ドイツ）

ダーリン・イングリッシュメント（米国）

テッセンデルロ・グループ（ベルギー）

ワイシャルト (フランス)

新田ゼラチン社（米国）

ラピ ゼラチン スパ (イタリア)

Trobas Gelatine BV (オランダ)

India Gelatine & Chemicals Ltd.（インド）

スターリング・バイオテック・グループ（インド）

ロクスラー (米国)

水興（韓国）

Ewald Gelatine GmbH (ドイツ)

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元のコンテンツを表示:https://www.prnewswire.com/news-releases/global-gelatin-market-report-2023-use-of-gelatin-in-fortified-confectionery-and-sports-nutrition-products-presents-機会-301794739.html

出典 調査と市場