ケールの味で胎児が顔をしかめる、研究結果

味覚に対する胎児の顔の反応を調べた最初の研究では、ケールではニンジンよりも泣きそうな表情が2倍多いことが判明

ケールの味で顔がおかしくなってしまうのは、あなただけではありません。子宮内でケールの味にさらされると、胎児が泣きそうな表情を浮かべることを研究者が観察しています。

これまでの研究では、私たちの食べ物の好みは出生前から始まり、母親の食事の影響を受ける可能性があることが示唆されていたが、研究チームは今回の研究が、さまざまな味に対する胎児の反応を直接調べた初めての研究だとしている。

「[以前の研究者]は、[子孫が]何を好むかという観点から出生後に何が起こるかを調べただけでしたが、実際に苦い味や苦くない味に襲われたときの胎児の表情を見ると、それは何かです。まったく新しいものです」と、研究の共著者であるダラム大学のナジャ・ライスランド教授は述べた。

研究チームは学術誌「Psychological Science」に寄稿し、母親の食事からの香りが羊水中に存在していることに注目した。 味蕾は妊娠 14 週目から味に関連する化学物質を感知できるようになり、匂い分子は妊娠 24 週目から感知できるようになります。

胎児が特定の味を区別しているかどうかを詳しく調べるために、研究チームはイングランド北東部の18歳から40歳までの約70人の妊婦を2つのグループに分けて超音波スキャンを調べた。 1つのグループには超音波スキャンの20分前にケール粉末のカプセルを摂取するように依頼し、もう1つのグループにはニンジン粉末のカプセルを摂取するように依頼しました。 母親の野菜摂取量はケール群とニンジン群で差がなかった。

研究チームはまた、アーカイブから採取した、カプセルを投与されていない30人の女性のスキャン画像も調査した。

すべての女性は、スキャン前の1時間は他のものを食べないよう求められました。

次に、チームは、笑ったり泣いたりする組み合わせを含む、胎児のさまざまな顔の動きの頻度をフレームごとに分析しました。

全体として、研究者らは 32 週目、36 週目、または両方の時点でスキャンされた 99 人の胎児からの 180 件のスキャンを検査しました。

その結果、母親がケールのカプセルを摂取した場合、ニンジンのカプセルを摂取した場合やカプセルを摂取しなかった場合に比べ、胎児が約2倍の頻度で泣き叫ぶ表情を示したことを研究チームは発見した。 しかし、母親がニンジンのカプセルを摂取した場合、胎児はケールのカプセルを飲み込んだ場合、またはカプセルを飲み込まなかった場合の約2倍の頻度で笑いのような表情を浮かべました。

この研究の著者であるブルゴーニュ大学味覚摂食行動センターのブノワ・シャール博士は、結果の明瞭さは驚くべきものだったとガーディアン紙に語った。

「胎児が母親が何を食べたかをすでに認識しているか、感知できるとき、母親はまだ食事を終えていないことを意味します」と同氏は述べた。

研究の筆頭著者であるベイザ・ウストゥン氏は、研究チームは現在、さまざまな味に対する出生後の赤ちゃんの反応を調査しようとしていると述べた。 「出生前にケールにさらされた場合、否定的な反応が少なくなることを願っています」と彼女は言う。

リースランド氏は、この研究は妊婦に何を食べるかについて話す有益な方法を提供する可能性もあると付け加えた。 「他の研究からわかっていることは、母親が野菜や果物などの多様な食事をとっていれば、赤ちゃんはあまり好き嫌いが少なくなるということです」と彼女は言う。

この研究には関与していない米国のモネル化学感覚センターのこの分野の専門家、ジュリー・メネラ博士は、この研究は、羊水に含まれる食物の風味を通じて子孫が母親の食事について学び始めることを示した以前の研究を裏付けていると指摘した。

しかし彼女は、妊婦は実験群と対照群に無作為に割り付けられたわけではなく、対照群の胎児がニンジンやケールなどさまざまな野菜に以前さらされたかどうかは不明だと警告した。

ウィリアム＆メアリー大学のキャサリン・フォレステル教授は、この研究は人間の胎児の化学感覚の世界への窓を提供したと述べた。

「フレーバーに対する胎児の反応の個人差と、それが母親の食習慣や出生後の食品に対する乳児の反応とどのように関係しているのかを明らかにする今後の研究は、非常に興味深いものになるだろう」とフォレステル氏は付け加えた。